Nấu 1 nồi nước sôi thật già , cho 1 chút xíu muối , nhúng nhanh các thứ rau trên vào , vớt ra , bỏ vào 1 tô lớn đã có sẵn nước thật lạnh. Với cách đó , các loại rau vẫn giữ nguyên được màu sắc , và thành phần dinh dưỡng không bị mất đi nhiều.
Tỏi vào hành đỏ bằm nhuyễn , bắc chảo , để dầu ăn chừng 2 muỗng canh thôi , đợi dầu nóng già , cho tỏi và hành vaò phi thơm. Bỏ mực , tôm, 1 chút muối , đường , bột ngọt , đảo nhanh tay , đừng xào quá lâu tôm sẽ bị khô , mực không còn giòn nữa. Khi tôm mực vừa chín tới , đổ ra 1 dĩa riêng.
Rửa sạch chảo , bắc lên bếp , cho dầu ăn. Đợi chảo nóng , bỏ bông cải vào xào , khi bông cải sắp chín , cho 1 lượt các loại rau đậu còn lại vào xào chung. Nêm gia vị , 1 chút dầu hào.
Trộn Tôm mực đã xào sẵn vào chung với rau , dùng 1 chút bột năng , hòa tan với nước lạnh , đổ vào chảo , khi nước xào sánh lại , nêm nếm vừa miệng , tắt lửa. Đổ lên trên dĩa mì chiên dòn hỗn hợp đồ xào này , thêm 1 vài cọng rau mùi.
On: 1 | 144 (+1)